Blog navigation

Catégories de blogs

Voir tout

Rechercher dans blog

Derniers articles

Voir tout

Articles populaires

Voir tout

Articles en vedette

Voir tout

Tags de blog

tasse unimug whysky oak thé népalais thé fumé kinto thé jaune propriétés du thé vert thé vert fumé cypres thé du népal thé mug japanes lapsang thes fumés thermos sakura origine du thé vert théière thé vert

Galerie de photos

Pas d'images en vedette

Articles archivés

Top auteurs

Voir tout

 RSS de blog

Thé jaune

6331 Vues Posté sur: 02/07/2020
Par Le parti du thé

Thé jaune

Un thé extrêmement rare, à ne pas confondre avec certains crûs de thé vert ou de thé blanc, dont la qualité est telle qu’on les appelle thés jaunes en l’honneur de la couleur réservée aux empereurs chinois. Celui-ci ne pousse que dans le Hunan, sur une île nommée « Jun Shan » (mont de l’empereur) du lac Dong Ting.

Sa fabrication s’apparente à celle des thés verts, à cela près que la fixation a lieu sous couvert de paille. 1) Fixation : 15 minutes 2) Repos : 1 jour 3) Roulage : 20 minutes 4) Séchage 20 minutes La fixation a donc lieu avec une forte chaleur, humide, sous couvert de paille. Puis, les feuilles sont entreposées, toujours à couvert, ce qui permet une légère fermentation (et non oxydation cette fois…). Enfin, le thé est roulé en aiguille et séché. Le thé jaune, avec comme le thé blanc, est réellement un thé d’exception, aux notes de fruits, de vanille, voire de légèrement légumineux. Ce qui frappe lors de son infusion, c’est le magnifique ballet entamé par les feuilles dans un va et vient splendide. Voir tous nos thés jaunes

Marque: Thé jaune
Publié dans: Couleurs

Articles similaires