Sencha Kagoshima - Thé vert du Japon

Ce sencha de Kagoshima, au Japon, est un très grand thé de l'île de Kyushu, cultivé par Takashi-San dans des jardins qui font face au volcan Sakurajima.

Cultivé à Kagoshima, dans le sud de l'île de Kyushu, ce thé vert est produit par Takashi-San, maître de thé d'une maison familiale de Shibushi, sur la péninsule d'Osumi. Les jardins font face au volcan Sakurajima, dont les cendres nourrissent les terres et donnent aux récoltes une saveur très particulière. Les feuilles, en fines aiguilles brillantes, donnent en tasse une infusion très intense, comme un bol de verdure. Les notes iodées et végétales sont adoucies par de discrètes pointes de fruits rouges ou noirs, pour une belle rondeur en finale. Frais et vigoureux, ce sencha offre un excellent rapport qualité-prix.

Caractéristiques :

• Origine : Japon, Kagoshima (île de Kyushu)
• Producteur : Takashi-San, maître de thé, Shibushi
• Type : thé vert (sencha)
• Feuilles : fines aiguilles brillantes
• Profil aromatique : iodé, végétal, pointes de fruits rouges ou noirs, belle rondeur

Questions fréquentes :

Qu'est-ce qu'un sencha ?
Le sencha est le thé vert japonais le plus répandu. Ses feuilles, traitées à la vapeur puis roulées en fines aiguilles, donnent une infusion vive et végétale, aux notes marines caractéristiques.

En quoi les cendres du Sakurajima influencent-elles ce thé ?
Le Sakurajima est un volcan actif de la baie de Kagoshima. Ses cendres enrichissent les sols des jardins, ce qui participe au caractère particulier des récoltes de cette région.

Qui produit ce sencha ?
Il est produit par Takashi-San, maître de thé d'une maison familiale fondée en 1948 à Shibushi, dans le sud de la préfecture de Kagoshima. Il décide du moment de la cueillette et suit les étapes de transformation des feuilles.