Tie Guan Yin - Oolong
Un oolong chinois dont le nom signifie littéralement "Déesse de fer de la Miséricorde", pour un thé de légende.
Le Tie Guan Yin est traditionnellement associé au comté d'Anxi, dans la province du Fujian, berceau historique de ce style d'oolong parmi les plus réputés de Chine. Ce lot est oxydé à environ 20%, un taux modéré qui le rapproche des parfums d'un thé vert chinois tout en lui conférant une dimension humide et fleurie bien plus marquée, caractéristique du savoir-faire propre à ce thé.
Le résultat est un thé d'une grande finesse, peu théiné, qui se déguste aussi bien chaud que froid, à tout moment de la journée. Un vrai régal pour qui souhaite découvrir la richesse florale des oolongs légèrement oxydés.
Caractéristiques :
- Origine : Chine (Tie Guan Yin traditionnellement originaire d'Anxi, Fujian)
- Oxydation : environ 20%
- Goûts : floral, humide, proche d'un thé vert chinois
Temps d'infusion : 5 min
Température idéale d'infusion : 95 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
Moment de dégustation : Toute la journée
Type de feuille : Entière
Concentration en théine : Faible
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Un nom magnifique, littéralement "Déesse de fer de la Miséricorde", pour un thé de légende. Très peu oxydé, son goût se rapproche des parfums d'un thé vert chinois mais avec une dimension humide et fleurie bien plus importante. Un régal ! Peu théiné, idéal chaud ou froid.