Thé Oolong SIO - Géorgie

Le SIO est un oolong de Géorgie, léger et très doux, élaboré avec les plus belles feuilles fraîches cueillies à la main par les villageois locaux.

Ce thé vient de Géorgie, un pays du Caucase où le thé a été planté dès le XIXe siècle, a connu un grand essor à l'époque soviétique, puis presque disparu après 1991. Aujourd'hui, une nouvelle génération de planteurs en relance la culture. Le SIO s'inscrit dans cette renaissance : sa méthode de fabrication est inspirée par Nika Sioridze, fondateur de la plantation et maître de thé. Les feuilles les plus belles sont cueillies fraîches, à la main, par les villageois locaux. En tasse, c'est un oolong léger et très doux, aux notes légèrement sucrées et nettement végétales.

Caractéristiques :

Origine : Géorgie
Producteur : plantation fondée par Nika Sioridze, maître de thé
Type : oolong (thé bleu)
Récolte : feuilles fraîches cueillies à la main par les villageois locaux
Profil aromatique : très doux, légèrement sucré, végétal

Questions fréquentes :

Le thé pousse-t-il vraiment en Géorgie ?
Oui. La Géorgie produit du thé depuis le XIXe siècle, notamment dans l'ouest du pays, au climat subtropical humide, entre le Caucase et la mer Noire. Après l'effondrement de l'industrie dans les années 1990, de nouveaux producteurs ont relancé des plantations abandonnées.

Qu'est-ce qu'un oolong ?
L'oolong, ou thé bleu, est un thé partiellement oxydé : il se situe entre le thé vert et le thé noir. Selon le degré d'oxydation, il peut être très floral et frais, ou plus rond et plus fruité.

Pourquoi la cueillette à la main est-elle importante ?
Une cueillette manuelle permet de ne retenir que les plus belles feuilles fraîches, ce qui donne des thés plus réguliers et plus fins que la récolte mécanique, longtemps utilisée dans la Géorgie soviétique.