ALI SHAN QING XING - Thé Oolong Taiwanais de Silvia
Ce oolong est issu des récoltes de printemps de Silvia, qui cultive ses grands crus dans les montagnes d'Ali Shan, à Taïwan, avec un soin tout particulier.
Contrairement aux qualités supérieures des Tie Guan Yin chinois, la feuille est cueillie avec son pétiole, ce qui lui confère une note plus boisée et légèrement plus astringente que son auguste cousin. L'infusion reste claire, avec une intensité odorante et gustative très impressionnante.
À l'infusion, son parfum emplit l'espace de notes lourdes, beurrées, compotées et végétales, qui offrent un vrai réconfort. L'un des vrais plaisirs de ce thé est que toutes les promesses olfactives se retrouvent en tasse et sont aisément reconnaissables. Structure, nuance, velouté : un véritable bonheur.
Caractéristiques :
- Origine : montagnes d'Ali Shan, Taïwan
- Producteur : Silvia
- Récolte : printemps
- Cueillette : feuille cueillie avec son pétiole (contrairement aux Tie Guan Yin chinois)
- Goûts : notes boisées, légèrement astringentes, notes beurrées, compotées et végétales, infusion claire et intense
- Format : sachet fraîcheur hermétique ou boîte
Différences avec le Tie Guan Yin chinois :
La cueillette avec pétiole distingue ce oolong des qualités supérieures de Tie Guan Yin, en lui apportant une note plus boisée et une légère astringence que n'a pas son cousin chinois.
Un oolong taïwanais d'Ali Shan, aux notes boisées, beurrées et végétales, à l'infusion claire et à l'intensité aromatique remarquable.
Temps d'infusion : 4 min
Température idéale d'infusion : 85 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
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Ce Oolong est issu des récoltes de printemps de Silvia, qui cultive ses grands crus dans les montagnes d’Ali shan et bénéficie d’un soin très particulier.
Contrairement aux qualités supérieures des Tie Guan Yin chinois, la feuille est cueillie avec son pétiole ce qui apportera une note plus boisée et légèrement astringente que n'a pas son auguste cousin. L'infusion reste claire avec une intensité odorante et gustative très impressionnante.
A l’infusion son parfum rempli l’espace de notes lourdes, beurrées, compotées et végétales qui offrent un vrai réconfort. Et un des vrais plaisirs de ce thé est que toutes les promesses olfactives se retrouvent en tasse et sont aisément reconnaissables. Structure, nuance, velouté, c'est un véritable bonheur.