Long Jing Puits du Dragon Bio - Grand cru - Thé vert de Chine

Le Long Jing, « puits du dragon », est le plus mythique des thés verts chinois : un grand cru frais et soyeux, aux belles et grandes feuilles plates.

Ce thé vert de Chine tire son nom de « Long Jing », littéralement « puits du dragon », et il est considéré comme le plus mythique des thés verts chinois. Ses grandes feuilles plates, d'une belle régularité, donnent en tasse une sensation soyeuse qui envahit le palais dès la première gorgée. Les notes florales dominent, soutenues par quelques pointes de noisette fraîche. La longueur en bouche et la persistance sont belles, avec une fraîcheur qui reste jusqu'à la fin de la tasse.

Caractéristiques :

• Origine : Chine
• Type : thé vert, grand cru
• Feuilles : grandes feuilles plates
• Profil aromatique : floral, noisette fraîche, frais et soyeux
• Texture et finale : soyeuse, longue et persistante

Questions fréquentes :

Que signifie « Long Jing » ?
Long Jing se traduit par « puits du dragon ». Ce nom désigne l'un des thés verts les plus célèbres de Chine, associé à la région de Hangzhou, dans la province du Zhejiang.

Pourquoi les feuilles du Long Jing sont-elles plates ?
Cette forme vient de la façon dont les feuilles sont travaillées après la cueillette : elles sont chauffées dans un wok puis pressées à la main pour être aplaties. Ce procédé arrête l'oxydation et donne au thé sa forme et sa texture caractéristiques.

Quelle différence entre le Long Jing et un sencha japonais ?
Le Long Jing est chauffé au wok, alors que le sencha est traité à la vapeur. Il en résulte un goût plus rond et plus doux, à dominante de noisette, là où le sencha est plus vif et plus marin.