Miumori Bio de Kirishima - shincha 2026 - Thé vert de printemps - Japon
Cultivar Asanoka de Shutaro
Shutaro a récolté cet exceptionnel shincha le 27 avril 2026. Les feuilles du cultivar Asanoka ont été étuvées très délicatement (asa-mushi), ce qui donne à ce shincha une belle forme en aiguille. Comme chaque année, Shutaro a veillé à un tri parfait de ces feuilles. En infusion, on perçoit un umami agréable, accompagné d'un délicat arôme fruité, et bien sûr un végétal intense. Ce profil est typique du cultivar Asanoka. Exceptionnel shincha, très rare
Temps d'infusion : 2 min
Température idéale d'infusion : 70 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
Moment de dégustation : Matinée - journée
Type de feuille : Entière
Kirishima - Shutaro Hayashi
Shutaro Hayashi appartient à la cinquième génération de la famille Hayashi...
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Ce shincha provient d’un théier Asanoka. Le profil aromatique de ce cultivar est célébré pour sa complexité et sa légèreté floral mais l’ombrage de 10 jours avant la récolte et le froid de ce printemps qui a ralenti la croissance des théiers lui à fait développé un profil fruité et gourmand.
C’est peut être le point commun de cette année : les théiers proposent des goûts là où on ne les attends pas. Traité selon le procédé classique de fixation, roulage et séchage, vous trouverez en tasse des arômes de poire mûre, de melon et de fleur de cerisier. La saveur sucrée s’inscrit sur un corps onctueux.
La fraicheur des thés verts japonais de printemps est bien présente mais la finale miellée apporte un sentiment de gourmandise.