Genmaicha - Thé vert japonais

Ce genmaicha de Kagoshima, au Japon, est une étonnante spécialité japonaise qui mélange du bancha aux feuilles larges et du riz grillé.

Cultivé à Kagoshima, dans le sud du Japon, par Takashi-San, maître de thé, ce thé vert associe deux ingrédients : un bancha, thé vert aux feuilles larges, et du riz grillé. Le résultat est très souple et très présent, avec un subtil équilibre entre des saveurs fraîches, presque iodées, et une belle attaque de céréales. Rafraîchissant, il se déguste chaud ou glacé et accompagne très bien les repas.

Caractéristiques :

• Origine : Japon, Kagoshima
• Producteur : Takashi-San, maître de thé
• Type : thé vert (genmaicha)
• Composition : bancha, riz grillé
• Profil aromatique : frais, presque iodé, céréales, souple et présent

Questions fréquentes :

Qu'est-ce qu'un genmaicha ?
Le genmaicha est une spécialité japonaise qui associe du thé vert à du riz grillé. Son nom désigne littéralement le « thé au riz brun » : « genmai » est le riz complet et « cha » le thé.

Qu'est-ce qu'un bancha ?
Le bancha est un thé vert japonais fait de feuilles plus larges et plus mûres que celles des thés de haute qualité comme le sencha. Il offre un goût plus simple et plus rond, ce qui en fait une excellente base pour le riz grillé.