Qi Men Mao Feng - Thé noir de chine

Le Qi Men Mao Feng est un thé noir de Chine, venu du comté de Qimen dans la province d'Anhui : une attaque florale de rose puis de litchi, et une très légère pointe chocolatée.

Ce thé a longtemps été l'un des grands succès du Parti du Thé, et on le retrouve aujourd'hui dans une version presque améliorée. Il provient de Qimen, au sud de la province d'Anhui, en Chine, une zone entre les monts Huangshan et la vallée du Yangtsé, où l'on produit depuis 1875 le célèbre thé noir Keemun. Mao Feng désigne un grade cueilli tôt, à deux feuilles et un bourgeon, plus léger et plus doux que les autres grades du Keemun. En tasse, l'attaque est florale, d'abord la rose puis le litchi, et une très légère pointe chocolatée vient compléter l'ensemble. Chaleureux et désaltérant, gourmand et fin, il s'apprécie en après-midi et en soirée.

Caractéristiques :

• Origine : Chine, Qimen (province d'Anhui)
• Type : thé noir
• Grade : Mao Feng (deux feuilles et un bourgeon)
• Profil aromatique : rose, litchi, très légère pointe chocolatée
• Moments de dégustation : après-midi, soirée

Questions fréquentes :

Qu'est-ce qu'un Qi Men (ou Keemun) ?
Le Qi Men, souvent écrit Keemun en Occident, est un thé noir de la province chinoise d'Anhui, créé en 1875. Il est réputé pour sa finesse et son profil floral et légèrement cacaoté, très différent des thés noirs indiens plus puissants.

Que signifie « Mao Feng » ?
Mao Feng désigne un grade de thé cueilli tôt dans la saison, avec deux feuilles et un bourgeon. Dans le Keemun, il est plus léger et plus doux que les grades composés de feuilles plus développées, comme le Hao Ya.

Pourquoi retrouve-t-on des notes de rose dans un thé noir ?
Certains thés noirs de Qimen contiennent naturellement des composés floraux, comme le géraniol, qui évoquent la rose. Ces notes naturelles s'expriment sans parfum ajouté, ce qui explique l'attaque florale de ce thé.