Yin Zhen - Paklum Silver Needle - Thé blanc
Un thé blanc d'exception originaire de la province du Fujian, en Chine, berceau historique du thé blanc.
De superbes bourgeons entiers, sculptés en fines aiguilles argentées, caractérisent ce Yin Zhen : seul le bourgeon est cueilli, sans aucune feuille, puis simplement flétri et séché, sans oxydation ni façonnage complexe — la transformation la plus minimale qui soit dans l'univers du thé. C'est cette sobriété de fabrication qui préserve la finesse et la limpidité de la liqueur, typiques des grands thés blancs du Fujian, province reconnue comme le berceau historique de cette catégorie.
L'infusion qui en résulte est d'une clarté remarquable, portée par un léger parfum de beurre chaud, une caresse de mirabelle et un esprit de rose en arrière-plan. Rien n'y est appuyé : aucune fragrance ne s'impose durablement, mais leur superposition délicate compose un ensemble d'une grande harmonie. Cette sélection figure parmi les meilleurs thés blancs existants.
Caractéristiques :
- Origine : Fujian, Chine
- Récolte : bourgeons entiers, cueillis à la main
- Goûts : beurre chaud, mirabelle, rose
Temps d'infusion : 7 min
Température idéale d'infusion : 70 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 5 g
Moment de dégustation : Après-midi Soirée
Type de feuille : Bourgeon
Concentration en théine : Faible
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De superbe bourgeons sculptées en aiguilles, une infusion limpide pour un léger parfum de beurre chaud, une caresse de mirabelle, un esprit de rose... dans ce cocktail de douceur rien n'est assuré, aucune fragrance n'est définitive mais l'harmonie qui en résulte est assurément une merveille.