Qi Men Grand Cru 2026 - Thé noir de Chine
Né dans les vallées brumeuses du comté de Qimen, dans la province d'Anhui, en Chine, ce Qi Men grand cru 2026 est un thé noir de printemps d'une finesse rare.
Ce thé noir vient du comté de Qimen, au cœur de la province d'Anhui, aux confins du massif du Huang Shan, la légendaire Montagne Jaune. Sa production ne remonte qu'à 1875, lorsque les maîtres du thé vert de la région ont maîtrisé l'art de fabriquer les thés dits « rouges » en Chine, que l'on appelle thés noirs en Occident. M. Liu propose de découvrir cet héritage dans une nouvelle récolte de printemps, fabuleuse. Ses petites feuilles donnent une liqueur rouge ambrée, limpide et brillante, d'un brun ambré, à la saveur riche et douce de fruits secs et de miel. Onctueuse en bouche, elle mêle des notes chocolatées et maltées à des accents légèrement boisés et fruités. Au nez, le caractère est floral, avec des notes de pin, d'épices et de prunes mûres, puis un parfum floral et fruité de rose et de litchi, miellé, aux pointes délicatement chocolatées.
Caractéristiques :
- Origine : Chine, comté de Qimen (province d'Anhui)
- Producteur : M. Liu
- Type : thé noir, grand cru
- Récolte : printemps 2026
- Feuilles : petites feuilles
- Profil aromatique : fruits secs, miel, chocolat, malt, rose, litchi, prune mûre
- Texture : onctueuse, très douce
Questions fréquentes :
Qu'est-ce qu'un Qi Men ?
Le Qi Men, ou Keemun, est un thé noir de la province chinoise d'Anhui, créé en 1875. Il est réputé pour sa finesse et son profil à la fois floral, fruité et cacaoté, plus doux que les thés noirs indiens.
Pourquoi les thés noirs s'appellent-ils « thés rouges » en Chine ?
En chinois, les thés noirs sont appelés « hong cha », littéralement « thé rouge », en référence à la couleur rouge ambrée de leur liqueur. Le terme « thé noir » vient de la couleur des feuilles sèches.
Qu'est-ce qui rend un thé de printemps si recherché ?
Les premières cueillettes de la saison donnent des feuilles tendres et riches en saveurs. Dans le Keemun, les meilleurs thés proviennent généralement des récoltes du début du printemps.
Temps d'infusion : 3 min
Température idéale d'infusion : 95 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
Moment de dégustation : Matinée - journée
Concentration en théine : moyenne
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Nouvelle récolte fabuleuse. Né dans les vallées brumeuses du comté de Qimen, au cœur de la province d'Anhui, aux confins du massif du Huang Shan — la légendaire Montagne Jaune —, ce Qi Men est un thé noir d'une finesse rare. M. Liu nous propose de découvrir son héritage, dont la production ne remonte qu'à 1875, lorsque les maîtres du thé vert de la région maîtrisèrent l'art de la fabrication des thés dits « rouges » en Chine (que nous appelons thés noirs en occident). Ses petites feuilles infusent une magnifique liqueur rouge ambrée, à la saveur riche et douce de fruits secs et de miel. Onctueuse en bouche, elle mêle des notes chocolatées et maltées à des accents légèrement boisés et fruités. Au nez, il révèle un caractère floral, avec des notes de pins, d'épices et de prunes mûres.