Tie Guan Yin Impérial - Oolong de Chine

Ce grand cru de Tie Guan Yin est un oolong de Chine très peu oxydé, qui s'ouvre sur une note marquée d'orchidée et de muguet.

Le Tie Guan Yin, « Guanyin de fer » ou déesse de la Miséricorde, est un oolong né au XIXe siècle dans le comté d'Anxi, dans la province du Fujian, en Chine. Cette version « impériale » est un grand cru de thé bleu très peu oxydé, à 15 %, ce qui le rapproche d'un thé vert par sa fraîcheur. L'attaque est marquée par l'orchidée et le muguet. Viennent ensuite des nuances plus fruitées, sur des fruits à chair blanche. La longueur en bouche est remarquable, avec des notes fraîches, douces et nettement végétales. Très désaltérant et très élégant, il supporte plusieurs infusions successives.

Caractéristiques :

• Origine : Chine
• Type : oolong (thé bleu), grand cru
• Oxydation : très faible (15 %)
• Profil aromatique : orchidée, muguet, fruits à chair blanche, végétal
• Longueur en bouche : très longue
• Infusions : plusieurs infusions successives

Questions fréquentes :

Qu'est-ce que le Tie Guan Yin ?
Le Tie Guan Yin est un oolong originaire du comté d'Anxi, dans le Fujian. Son nom signifie « Guanyin de fer », en référence à la déesse de la Miséricorde, et il désigne aussi le cultivar de théier dont il est issu.

Qu'est-ce qu'un oolong très peu oxydé ?
L'oolong est un thé partiellement oxydé. Avec seulement 15 % d'oxydation, il reste proche d'un thé vert : frais, floral et végétal, loin des versions anciennes de Tie Guan Yin, souvent plus oxydées et torréfiées.

Que signifie « grand cru » pour un thé ?
Le terme désigne une sélection haut de gamme au sein d'une même origine.