Tamaryokucha Kamairicha de Kazuhisa-San
Ce Tamaryokucha (littéralement "thé vert lumineux") vient de chez notre ami Kazuhisa-San, donc le superbe jardin est situé dans la province de Saga, dans le sud du Japon, et plus précisément dans le village d'Ureshino. Les tamryokucha ont la particularité, contrairement aux classiques sencha qui sont sculptés en aiguilles, d'avoir des feuilles torsadées, selon l'ancienne méthode ... chinoise ! De même, comme en Chine (la plupart du temps), la cuisson des feuilles se fait à la chaleur sèche, alors que la tradition japonaise implique habituellement une cuisson à la vapeur. De ces caractéristiques de fabrication associées au savoir-faire de Kazuhisa-san résulte un thé tout silmplement incroyable, mélange de tout ce que nous adorons des thés japonais, avec des notes inédites plus florales, voire légèrement noisetées. Un très fine astringence assure de garder en bouche ce goût unique très, très longtemps.
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