PU ER Sheng Bio - Thé sombre
Ce Pu Er Sheng bio est un thé sombre cru du Yunnan, en Chine, jeune, aux notes végétales de lichens et de mousses et à la finale terreuse persistante.
Un Pu Er est par définition un thé du Yunnan, province du sud-ouest de la Chine, produit à partir de feuilles de grand théier. Ce Pu Er Sheng, dit « cru », est jeune : il n'a pas encore vieilli, et ses notes végétales marquées constituent le corps de l'infusion. On les rapprochera de lichens principalement, puis de mousses. Infusé plus chaud, il offre une légère acidité qui lui apporte de la fraîcheur, et infusé plus doucement, un moelleux très réconfortant. En bouche, un bouquet floral capiteux ouvre la dégustation, puis s'estompe pour laisser une note terreuse délicate et persistante.
Caractéristiques :
- Origine : Chine, Yunnan
- Type : thé sombre, Pu Er Sheng (cru)
- Âge : jeune
- Profil aromatique : lichens, mousses, bouquet floral capiteux, finale terreuse
- Finale : terreuse, délicate et persistante
Ce thé bénéficie de la certification Bio.
Questions fréquentes :
Qu'est-ce qu'un Pu Er Sheng ?
Le Pu Er Sheng, ou Pu Er « cru », est la forme traditionnelle du Pu Er. Il est élaboré à partir de feuilles peu oxydées, puis vieillit lentement grâce à une fermentation microbienne et à une oxydation progressives, ce qui fait évoluer son goût au fil des années.
Que signifie « Pu Er jeune » ?
Un Pu Er jeune est un Pu Er cru qui n'a pas encore vieilli. Il garde des notes plus vives, végétales et aromatiques, alors qu'un Pu Er ancien développe des saveurs plus terreuses et plus rondes.
En quoi un thé sombre diffère-t-il d'un thé noir ?
En Chine, le thé « sombre » (hei cha) désigne les thés post-fermentés, comme le Pu Er, alors que le thé « noir » (hong cha, thé rouge en chinois) est un thé oxydé. Ce sont deux familles différentes.
Temps d'infusion : 5 min
Température idéale d'infusion : 80 °C
Dose recommandé pour 20 cl : 2 g
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Notre Pu Er Sheng cru en agriculture biologique est un Pu Er jeune. Il a encore des notes végétales marquées qui constituent le corps de son infusion. On les rapprochera des notes de lichens principalement puis de mousses.
Infusé chaud (95 degrés) il donnera une légère acidité qui lui apportera de la fraicheur, infusé plus froid (80 degrés) l’infusion aura un moelleux très réconfortant.Vous y trouverez ce bouquet floral capiteux en tête qui s’estompe pour laisser une note terreuse délicate et persistante en bouche.