7/11/2026 Matcha Workshop – atelier dégustation & préparation du matcha - de 14h30 à 15h30

Atelier Matcha à Paris – Workshop dégustation et préparation du matcha

1h pour comprendre le matcha, apprendre à bien le préparer et surtout… en boire sous plusieurs formes.

Qu’est-ce qui fait vraiment un bon matcha ? Comment est-il produit ? Pourquoi certains matchas sont doux, végétaux et presque crémeux quand d’autres sont franchement amers ? Et surtout : comment le préparer correctement chez soi ?

Pendant ce workshop matcha à Paris en petit comité, nous reprenons tout depuis le début : l’origine du matcha, sa fabrication, les critères de qualité, la préparation traditionnelle au fouet… puis les recettes plus contemporaines que l’on retrouve aujourd’hui dans les coffee shops.

Un atelier volontairement accessible et pratique, avec beaucoup de dégustation et un maximum de 7 participants.

Au programme de l’atelier matcha

Comprendre ce qu’est vraiment le matcha

Avant de sortir le chasen, on commence par comprendre ce qu’il y a dans le bol. Nous parlerons notamment de la culture des théiers destinés au matcha, de l’ombrage avant la récolte, du tencha, de la sélection des feuilles et de leur broyage en poudre très fine.

L’occasion également d’expliquer les différences entre les qualités de matcha et d’apprendre à reconnaître quelques caractéristiques d’un bon produit : couleur, texture, parfum, amertume, umami et longueur en bouche. Et non, tous les matchas ne se valent pas.

Préparer un matcha traditionnel : l’usucha

Nous passons ensuite à la pratique avec la préparation d’un usucha, le matcha traditionnel léger. Dosage du matcha, quantité et température de l’eau, utilisation du chasen – le fouet japonais en bambou – et surtout geste de fouettage : chacun apprend à réaliser un matcha équilibré avec une belle mousse fine.

Pas besoin d’être initié à la cérémonie du thé pour réussir un bon matcha. L’objectif est au contraire de comprendre quelques règles simples pour pouvoir facilement reproduire la préparation chez soi.

Matcha latte, iced matcha et recettes de coffee shop

Une fois la préparation classique maîtrisée, changement de registre. Nous utilisons le matcha pour réaliser plusieurs boissons inspirées des coffee shops contemporains et découvrir comment le même thé peut changer complètement selon la recette.

· Matcha latte

· Iced matcha latte

· Matcha tonic

· Autres recettes et variantes autour du matcha

Nous verrons les bons dosages, les différences entre les laits, l’importance de la température et quelques techniques simples pour obtenir des boissons équilibrées sans masquer complètement le goût du thé. L’idée n’est pas simplement de suivre une recette : vous comprendrez comment construire votre propre boisson au matcha.

Un atelier matcha en petit comité à Paris

Nous limitons volontairement chaque workshop à 7 personnes maximum. Cela permet à chacun de manipuler le matériel, de préparer son matcha, de poser ses questions et bien sûr de goûter les différentes préparations.

L’atelier dure environ 1h. Aucune connaissance particulière du thé ou du matcha n’est nécessaire. Que vous découvriez le matcha ou que vous en prépariez déjà régulièrement à la maison, le workshop permet d’aller plus loin et, surtout, d’éviter quelques erreurs très courantes.

À qui s’adresse le workshop ?

À tous les curieux du matcha : ceux qui veulent comprendre ce qu’ils boivent, ceux qui souhaitent apprendre à mieux le préparer, les amateurs de thé comme les habitués du matcha latte. C’est aussi une bonne introduction pour découvrir le matcha avant de choisir celui qui correspond réellement à ses goûts et à ses usages.

Infos pratiques

• Date : Samedi 7 Novembre 2026 de 14h30 à 15h30

· Durée : environ 1h

· Lieu : 34 rue Faidherbe, 75011 Paris

· Nombre de participants : 7 personnes maximum

· Niveau : débutant à amateur

· Matériel et matchas utilisés pendant l’atelier : fournis