Thé au beurre salé tibétain

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Thé au beurre salé tibétain

Pour 1 théière de x cl :

½ litre de lait entier
50g de beurre demi-sel
30g de thé en brique ou de thé noir Pu Er

Préparation :

Faites bouillir 1 litre d’eau avec le thé durant quelques minutes, ajoutez le lait et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel et émulsionnez vigoureusement de manière à obtenir un mélange homogène. Filtrez à la passoire et servez dans des bols en bois ou en céramique, en accompagnement d’un repas épicé ou d’une soupe relevée.


Pour retrouver cette recette et approfondir vos connaissances sur le thé nous vous recommandons le livre « Le thé » de Lydia Gautier aux éditions Aubadel.


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