Faites bouillir 1 litre d’eau avec le thé durant quelques minutes, ajoutez le lait et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel et émulsionnez vigoureusement de manière à obtenir un mélange homogène. Filtrez à la passoire et servez dans des bols en bois ou en céramique, en accompagnement d’un repas épicé ou d’une soupe relevée.

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Pour retrouver cette recette et approfondir vos connaissances sur le thé nous vous recommandons le livre "Le thé" de Lydia Gautier aux éditions Aubadel.