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Œufs durs marbrés au thé fumé
Ingrédients
5 œufs
10g de thé rouge du Sichuan (1 bonne cuillerée à soupe)
Recette :
Faites durcir les œufs dans l’eau bouillante.
Laissez infuser le thé dans 50 centilitres d’eau pendant 5 minutes. Fendillez la coquille des œufs et plongez-les dans le thé qui infuse.
Portez à ébullition pendant quelques minutes . Laissez refroidir et écaillez les œufs. Servez avec un thé noir légèrement fumé ou un thé d’Assam.
Pour retrouver cette recette et approfondir vos connaissances sur le thé nous vous recommandons le livre "Le thé" de Lydia Gautier aux éditions Aubadel.
